鮮味高湯的秘密：掌握四大高湯食材熬煮關鍵，做出道地的日式家庭料理
鮮味高湯的秘密：掌握四大高湯食材熬煮關鍵，做出道地的日式家庭料理
嗨！
您正在找 鮮味高湯的秘密：掌握四大高湯食材熬煮關鍵，做出道地的日式家庭料理 這本書嗎？
這本 鮮味高湯的秘密：掌握四大高湯食材熬煮關鍵，做出道地的日式家庭料理 在博客來就可以買的到!
而且在博客來訂購 鮮味高湯的秘密：掌握四大高湯食材熬煮關鍵，做出道地的日式家庭料理 還享有優惠價唷!
還有博客來會不定期的舉辦一些如購物金贈送或是使用折價券折抵的活動,
購買 鮮味高湯的秘密：掌握四大高湯食材熬煮關鍵，做出道地的日式家庭料理 自己可以選擇是否要使用7-11取書(貨)服務,亦或是選擇使用宅配到府服務，真的很方便！
底下是 鮮味高湯的秘密：掌握四大高湯食材熬煮關鍵，做出道地的日式家庭料理 的內容簡介
能讓人說出“好吃”的料理，都離不開一款基礎調味料——日式高湯。
高湯，在日本又被稱為「出汁」，是和食的基礎，在煮物、拉麵的湯汁、蕎麥麵的湯汁以及燉煮菜中都是必須的調味料。它能增添食物的鮮味，與食材一起烹調更能達到相乘的鮮味效果。自1908年從湯豆腐的昆布高湯中發現了食物的第五種「鮮味」(日文稱為：うま味、英文稱為：Umami)，後來成為「好吃」的代名詞。
※世界上的所有鮮味食物有哪些？
※怎麼煮才能創造8倍的鮮味效果？
※多了鮮味，真的能減少30%的用鹽量？
※如何熬出鮮美的高湯？
※如何做出讓味蕾跳舞的高湯料理？
日本高湯的食材包括「昆布」（海帶）、 「鰹節」（柴魚片）、「煮干」（沙丁小魚乾）和乾香菇等等。先瞭解四種熬湯食材的鮮味來源以及熬製方法：
※哪一種高湯最香、口感最高級？
※什麼叫做一番高湯？
※適合熬湯的昆布怎麼選？
※為什麼柴魚高湯裡看不見柴魚？?? ?
※製作高湯也可以用冷泡法？
以鮮味高湯為基底製作的50道日式家常料理，凸顯高湯對料理的重要性。
※加了高湯的【玉子燒】，口感有什麼改變？
※典型的【高麗菜捲】用什麼當高湯最對味？
※【茶碗蒸】為什麼要用一番高湯？
※【關西烏龍麵】和關東烏龍麵的湯頭有什麼不同？
※【西式南瓜濃湯】裡的奶類高湯換成日式高湯是什麼口感？
日式高湯的味道清爽、熬製快速又健康養生，也可以免去大骨湯需要長時間熬製、恐有重金屬積累以及味道較為油膩的缺點，也因為高湯的鮮味可以讓料理的味道更加鮮香濃郁。書中的料理非常簡單，都是很道地的日本家常菜，重點在於先準備一碗鮮美的高湯就能做出好吃的料理。
本書特色
*掌握四大鮮味熬湯食材與方法，做出道地的日式家庭料理。
*清爽的日式鮮味高湯，減少肉類高湯殘留的重金屬，吃得健康又美味。
*鮮味的來源以及四種高湯食材的選購與博客來網路書局知識，增加美味的認知與取得方法。
*以快速、健康又方便的鮮味高湯做出50道日式家庭料理，讓你了解原來美味很簡單。
作者： 長濱智子
新功能介紹- 出版社：幸福文化
新功能介紹 - 出版日期：2017/06/07
- 語言：繁體中文
商品網址: 鮮味高湯的秘密：掌握四大高湯食材熬煮關鍵，做出道地的日式家庭料理
家饌2 | 越多人越好吃！聚會必備人氣料理50道 | 星級菜自家煮 | |||
從擺盤到上菜125道獨創開胃菜 | 在家宴客100讚(中英對照) | 跟著季節走 完美派對料理提案：結合天氣、節日和當季食材，每個月都來一場美食饗宴吧★ | |||
如何辦好年菜 | 我的快樂家宴：在家請客So easy | 鮑參翅肚燕 |
商品網址: 鮮味高湯的秘密：掌握四大高湯食材熬煮關鍵，做出道地的日式家庭料理
2018-02-22 18:23
〔記者林菁樺／台北報導〕文化大學位於北市中正區延平南路、大安區建國南路二段的推廣教育部欠繳1月份共66.9萬元的電費，但因校長難產，相關經費又需校長核定，導致文大推廣部恐被「斷電」，面臨新學期無電可用窘況。台電表示，會秉持「多收費、少停電」原則，據了解文化大學近期就會派人繳清。
台電表示，文化大學推廣部的1月份電費繳費期限至21日，但用戶並未如期繳納，台電已主動聯繫文化大學，並正式發函通知。
台電北市區營業處指出，催繳通知寄發後會有7天寬限期，文化大學個案是到3月1日前要繳清，未繳費才會停電，但台電強調會秉持「多收費、少停電」原則。
台電說，7天期間內用戶需付一筆遲付費，據了解每遲1天，文化大學需額外付110元，若在截止日繳交最多付770元；據悉，文化大學已與台電溝通並表明，這幾天就會繳清電費。
CF14A59827054C18
